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餐飲管理者要先改掉自身的毛病,才會令員工信服


中華品牌管理網   2018-09-18  作者:楊鐵鋒    訪問人數:181  共有(0)條評論 我要評論
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餐飲門店中經常遇見一些棘手的情況,這時部分店長就會著急抓狂拿員工出氣,豈不知越憤怒員工越不服管。改掉以下六個毛病,員工個個都干勁兒十足!

餐飲管理者要先改掉自身的毛病,才會令員工信服
       餐飲門店中經常遇見一些棘手的情況,這時部分店長就會著急抓狂拿員工出氣,豈不知越憤怒員工越不服管。改掉以下六個毛病,員工個個都干勁兒十足!
 
1:都是干什么吃的?要你有什么用?
模板:員工向店長或者經理請教問題
 
    龍生九子各個不同,進店的顧客也有所不同。各種問題也是隨之出現,尤其是對新手來說不僅僅是口才的問題還會面臨各種問題,肯定會請教。所以管理店長的人選很重要,如果沒有真材實料只能越做越沒生意,搞不好連她自己都沒有這個能力來搞定。
 
2:怒火沖天
模板:員工上班出錯,情有可原
 
    剛愎自用的店長會以自己的一套準則來辦事,對的自然生意會更上一層樓,但是員工出錯是很正常的,不然那有機會顯擺你店長的尊嚴對不?簡單的說就是員工沒有問題是你該有的責任,而有問題則承托你的高大。
 
3:怨氣沖天 
模板:員工因為小小的細節而無法成交
 
    一些門店經常會出現促銷人員,而店長或者經理經常在后面大聲訓斥?為什么別人業績都能出色而你不行?每次都是你墊底業績拖整個團隊的后腿。試問你怎么沒有想過如何幫助員工提升業績呢?她好你也有面子是吧?
 
4:業績=結果 
模板:考核指標不達標
 
    餐飲門店有淡季也有旺季,其實想想與員工不努力只能一直在低薪的基礎崗位。那點工資夠干嘛?小地方還好一些大城市直接就沒有辦法生存下來。試問哪位服務員愿意嗎?到底什么問題連作為店長的你都不清楚,營業額能提升嗎?
 
5:羨慕嫉妒恨 
模板:能力強或者高學歷的員工
 
    說到底還是店長自身的素養問題——不夠大氣,在某些方面由于自己的心理因素而扭曲。把自己的快感建立在踐踏員工的基礎上。試問有想過激發他們的長處嗎?是否區別對待呢?出了錯沒關系,但是心態咱們要擺正,把這些基礎的事情做好,才是作為店長的領導能力。
 
6:加班=天經地義 
模板:加班沒有補貼
 
    加班是常有的事情,可是你以業績不達標為理由強制員工加班就是你的不對了,本身也說明了你對自己不是自信。連帶著你也不相信自己的員工,如果員工是心甘情愿的加班無話可說,問題是加班沒有補貼誰欠你的嗎? 
標簽:餐飲管理者
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